Queso de anacardos

 

Después de ver como hacían queso de anacardos (también conocido como queso vegano) en diferentes libros y también blogs decidí probarlo. Me sorprendió qué fácil es hacerlo y además conseguimos otro alimento para ampliar la variedad en nuestra dieta y una forma distinta de tomar frutos secos! Todo beneficios!

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Ingredientes

– Anacardos crudos (200 – 300 gramos)

– Zumo de un limón

– Romero

– Albahaca

– Aceite de oliva (2 cucharadas)

– Levadura nutricional (2 cucharadas)

– Grano de ajo crudo

– Agua

  – Sal

– Pimienta

El primer paso consiste en poner los anacardos en remojo previamente con agua durante la noche.

anacards_remull_morethanfeedingCuando ha pasado ese tiempo, los anacardos deben colarse y lavar. Después, se ponen los ingredientes en la picadora i se enciende durante unos 10 segundos. Posteriormente, se va añadiendo agua y se procesa durante 1-2 minutos más hasta obtener una textura cremosa según nos guste.

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formatge_fet_txtura_morethanfeedingYa lo tenemos listo para servir!

Os presento mi versión (se puede adaptar añadiendo o cambiando tus hierbas y especias favoritas). Espero que te guste y que con suerte, este post te inspirará para añadir el queso de anacardos a su propia lista de condimentos y aderezos!

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Puede estar entre 5-6 días en la nevera (incluso se puede congelar) y lo podemos añadir en muchos platos: para pizzas, en salsas, para quesadillas, en lasañas, para untar, en ensaladas, en bocadillos y “wraps”, para conseguir recetas cremosas, en postres…

Buen provecho!

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