Guiso de lentejas y verduras

Las legumbres tienen una versatilidad imensa y existen muchas formas de cocinarlas. En este caso he decidido compartir una receta muy fácil y que prácticamente se cocina sola: lentejas estofadas con verduras. Siempre intento añadir verduras variadas, todas aquellas que hay en casa en ese momento.

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Ingredientes

Lentejas

Calabacín

Cebolla

Ajo

Coliflor

Moniato

Tomate

Pimiento rojo y/o verde

Puerro

Patata

Pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra

Romero

Orégano

Sal

Pimienta

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Para empezar, se limpian las lentejas con agua y se ponen en la olla en que las vamos a cocinar. A continuación se pelan (si es necesario) y se cortan las verduras y se añaden todas en crudo en la olla de las lentejas junto con el aceite, las hierbas aromáticas, el pimentón dulce, la sal i la pimienta.

llentilles_olla_morethanfeeding_mariadelosmozosSe llevan a ebullición y se cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén cocidas. Se debe tener cuidado y controlar que el agua cubra completamente las lentejas e ir vigilando que tengan suficiente agua para cocerse en todo momento.

llenties_aigua_morethanfeeding_mariadelosmozosCuando estén cocidas ya se pueden servir.

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Buen provecho!

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Queso de anacardos

 

Después de ver como hacían queso de anacardos (también conocido como queso vegano) en diferentes libros y también blogs decidí probarlo. Me sorprendió qué fácil es hacerlo y además conseguimos otro alimento para ampliar la variedad en nuestra dieta y una forma distinta de tomar frutos secos! Todo beneficios!

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Leer más sobre cómo elaborar el queso de anacardos

Postre de frutas para compartir

Lo que os traigo hoy son unos postres para compartir! Pensando en la llegada del buen tiempo y que siempre surgen planes como los pícnics, comidas o cenas con amigos al aire libre, en alguna terraza o patio, he pensado que estos postres son una gran idea bastante rápida, muy saludable y llena de color.

No es necesaria casi ninguna indicación, es muy fácil y me parece una gran idea hecha con productos del tiempo!

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Sopa de miso

Cuando estaba preparando esta receta para compartirla, me llegó a través de twitter hace unos días (gracias María Ángeles) la noticia que la Unesco ha incluido la cocina tradicional japonesa, conocida como washoku en la lista de bienes del patrimonio cultural inmaterial.

Por tanto, esta receta de hoy no puede estar más de actualidad ya que pertenece a la cocina japonesa: la sopa de miso. Ya veréis que es muy fácil de hacer y muy buena, perfecta además para estas bajas temperaturas que tenemos actualmente. Este plato ya lo nombramos cuando hablamos de volver a la rutina y depurar para augmentar la cantidad de líquido de nuestra dieta.

mercatkatsuobushi copyVenta de katsuobushi a granel en el mercado Tsukiji en Tokio

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Pescado con patatas, cebollas y ajos al horno

Comparto con vosotros un plato rápido y muy fácil de realizar que contiene las proteínas, los hidratos de carbono y la grasa en un sólo plato. Se trata de un pescado blanco al horno, una dorada, en este caso pescada con caña en la Badia dels Alfacs (Delta de l’Ebre), con patatas, cebolla y ajos.

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Sigue leyendo esta fácil receta de pescado, patatas y cebolla

Ensalada de arroz y legumbre

Hoy os propongo una receta que podria ser perfectamente una comida: ensalada de lentejas y arroz. Recordemos que este plato nos aporta proteína de alto valor biológico, ya que mezclamos cereal y legumbre, como indicamos en el post en el que hablabamos de las proteínas.

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