Queso de anacardos

Después de ver como hacían queso de anacardos (también conocido como queso vegano) en diferentes libros y también blogs decidí probarlo. Me sorprendió qué fácil es hacerlo y además conseguimos otro alimento para ampliar la variedad en nuestra dieta y una forma distinta de tomar frutos secos! Todo beneficios!

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Ingredientes

– Anacardos crudos (200 – 300 gramos)

– Zumo de un limón

– Romero

– Albahaca

– Aceite de oliva (2 cucharadas)

– Levadura nutricional (2 cucharadas)

– Grano de ajo crudo

– Agua

  – Sal

– Pimienta

El primer paso consiste en poner los anacardos en remojo previamente con agua durante la noche.

anacards_remull_morethanfeedingCuando ha pasado ese tiempo, los anacardos deben colarse y lavar. Después, se ponen los ingredientes en la picadora i se enciende durante unos 10 segundos. Posteriormente, se va añadiendo agua y se procesa durante 1-2 minutos más hasta obtener una textura cremosa según nos guste.

formatge_fet_morethanfeeding

formatge_fet_txtura_morethanfeedingYa lo tenemos listo para servir!

Os presento mi versión (se puede adaptar añadiendo o cambiando tus hierbas y especias favoritas). Espero que te guste y que con suerte, este post te inspirará para añadir el queso de anacardos a su propia lista de condimentos y aderezos!

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Puede estar entre 5-6 días en la nevera (incluso se puede congelar) y lo podemos añadir en muchos platos: para pizzas, en salsas, para quesadillas, en lasañas, para untar, en ensaladas, en bocadillos y “wraps”, para conseguir recetas cremosas, en postres…

Buen provecho!

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Postre de frutas para compartir

Lo que os traigo hoy son unos postres para compartir! Pensando en la llegada del buen tiempo y que siempre surgen planes como los pícnics, comidas o cenas con amigos al aire libre, en alguna terraza o patio, he pensado que estos postres son una gran idea bastante rápida, muy saludable y llena de color.

No es necesaria casi ninguna indicación, es muy fácil y me parece una gran idea hecha con productos del tiempo!

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Seguir leyendo sobre el postre sano

Sopa de miso

Cuando estaba preparando esta receta para compartirla, me llegó a través de twitter hace unos días (gracias María Ángeles) la noticia que la Unesco ha incluido la cocina tradicional japonesa, conocida como washoku en la lista de bienes del patrimonio cultural inmaterial.

Por tanto, esta receta de hoy no puede estar más de actualidad ya que pertenece a la cocina japonesa: la sopa de miso. Ya veréis que es muy fácil de hacer y muy buena, perfecta además para estas bajas temperaturas que tenemos actualmente. Este plato ya lo nombramos cuando hablamos de volver a la rutina y depurar para augmentar la cantidad de líquido de nuestra dieta.

mercatkatsuobushi copyVenta de katsuobushi a granel en el mercado Tsukiji en Tokio

Seguir descubriendo la receta de sopa japonesa

Pescado con patatas, cebollas y ajos al horno

Comparto con vosotros un plato rápido y muy fácil de realizar que contiene las proteínas, los hidratos de carbono y la grasa en un sólo plato. Se trata de un pescado blanco al horno, una dorada, en este caso pescada con caña en la Badia dels Alfacs (Delta de l’Ebre), con patatas, cebolla y ajos.

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Sigue leyendo esta fácil receta de pescado, patatas y cebolla

Ensalada de arroz y legumbre

Hoy os propongo una receta que podria ser perfectamente una comida: ensalada de lentejas y arroz. Recordemos que este plato nos aporta proteína de alto valor biológico, ya que mezclamos cereal y legumbre, como indicamos en el post en el que hablabamos de las proteínas.

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Seguir leyendo sobre esta ensalada vegana

Revuelto de puerros del huerto y pan con tomate

Empezamos un nuevo apartado en el blog en el que combinaremos cocina y nutrición. Un espacio para compartir comidas con recetas equilibradas, rápidas y fáciles de realizar.

El primero de todos será Revuelto de puerros de huerto urbano, pan con tomate y plátano

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Seguir leyendo la fácil receta de revuelto de puerros