Crema fría de pepino y menta

Como parece que el calor se alarga os propongo una receta de un plato muy fresco descubrimiento de este verano! Es una crema fría de pepino muy muy fácil de elaborar!

Ingredientes:

– Pepino

– Yogur natural

– Cebolla

– Queso de cabra

– Menta

– Aceite de oliva

– Agua

– Sal

La elaboración consiste en poner todos los ingredientes principales dentro del recipiente donde los queramos batir.

estris copyUna vez estén todos bien batidos podemos añadir el agua, el aceite de oliva y podemos rectificar de sal.

mixit copySólo falta enfriar la crema en la nevera durante unas horas y ya se podrá servir.

platfet copyBuen provecho!

Ensalada de arroz y legumbre

Hoy os propongo una receta que podria ser perfectamente una comida: ensalada de lentejas y arroz. Recordemos que este plato nos aporta proteína de alto valor biológico, ya que mezclamos cereal y legumbre, como indicamos en el post en el que hablabamos de las proteínas.

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Para este plato necesitamos:

– Lentejas

– Arroz

– Lechuga

– Tomate

– Pepino

– Pimiento rojo

– Cebolla tierna

– Algas wakame secas

– Semillas de lino trituradas

IMG_0551 copyLa receta es sencilla de preparar:

Primero se tienen que hervir las lentejas y el arroz (fuente de hidratos de carbono) y mezclarlos en un bol.

IMG_0555 copyLas algas, las ponemos en remojo para rehidratarlas. Son una fantástica fuente de vitaminas (A, C y del grupo B) y minerales (sodio, hierro, calcio, yodo, potasio y fósforo).

IMG_0569 copyMientras se remojan, podemos ir cortando las hortalizas.

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Para la lechuga es interesante utilizar un centrifugador, no sólo en este caso, sino en general, para evitar que la ensalada quede aguada.

IMG_05771 copyPor último se deben mezclar todos los ingredientes y aliñar al gusto, controlando la cantidad de aceite. Yo he puesto soja y aceite de oliva (fuente de omega 3).

Finalmente añadir las semillas de lino (fuente de omega 3) y ya podéis servir.

IMG_0578 copyBuen provecho!