Nutrientes básicos: Hidratos de carbono, Proteínas, Lípidos, Agua, Vitaminas, Minerales
Continuamos con al descripción de los diferentes nutrientes. Después de tratar los hidratos de carbono y las proteínas, ahora es el turno de las grasas o lípidos, que tienen las funciones siguientes en nuestro organismo:
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Papel energético, por dos motivos:
– Por un lado, cuando se queman ácidos grasos se obtiene más energía que cuando se queman hidratos de carbono (las grasos aportan 9 calorías por gramo y los hidratos de carbono 4).
– Por otro lado, la acumulación de grasa en el cuerpo es una reserva energética.
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Papel estructural, porqué todas las paredes de las células están formadas por grasas.
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Papel de transporte de diferentes compuestos a través de las paredes de las células y también a través de la sangre.
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Papel metabólico, porque interviene en la formación de complejos básicos para el cuerpo.
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